Der Geschmack des geräucherten Meersalzes ging in der
Haselnuss-Espresso-Eiscreme – Hufen iâ espresso cnau cyll
völlig unter. Normales Salz reicht also völlig aus, um den Geschmack der gerösteten Haselnüsse zu intensivieren. Lecker war das Eis trotzdem.
Es empfiehlt sich, die Haselnüsse so lange zu rösten, bis sie karamellig braun sind. Das geht prima im Airfryer und dauert etwa 4-5 Minuten bei 200 °C. Ich habe das Rezept angepasst, denn meine Dose gezuckerter Kondensmilch hatte nur einen Inhalt von 370 Gramm. Und statt Crème Double nahm ich eine Mischung aus carrageenfreier Schlagsahne und Mascarpone. Der Kaffee oder Espresso sollte wirklich ordentlich Wumms haben, damit er sich gegen die Sahne und Kondensmilch durchsetzt.
Haselnuss-Espresso-Eiscreme – Hufen iâ espresso cnau cyll
Menge: 2 Behälter Ninja CREAMi
Kategorie: Eiscreme
Haselnuss-Espresso-Eiscreme – Hufen iâ espresso cnau cyll kann ohne Eismaschine zubereitet werden, man muss die Masse beim Einfrieren auch nicht jede halbe Stunde umrühren. Hier wurde sie in der Ninja Creami zubereitet
ZUTATEN
- 425 Gramm Crème double oder Schlagsahne; Ulrike: 100 Gramm Schlagsahne + 295 Gramm Mascarpone
- 1 Teel. Meersalz oder geräucherte Meersalzflocken; Ulrike: 3/4 Teel. geräuchert
- ½ Teel. Vanillepaste; Ulrike: 1/8 Teel. Vanillepulver
- 50 Gramm Haselnusskerne, geröstet, Haut entfernt, gehackt; Ulrike: 45 Gramm
- 400 Gramm gezuckerte Kondensmilch; Ulrike: 370 Gramm
- 125 ml sehr (!) starker Kaffee oder Espresso, abgekühlt; Ulrike: 125 ml
ZUBEREITUNG
- Crème double, Salz und Vanillepaste in einer großen Schüssel dicklich aufschlagen.
- Für die Zubereitung OHNE EISMASCHINE Nüsse – bis auf einen Essl., gezuckerte Kondensmilch und Kaffee unter die Crème double rühren und locker aufschlagen. Die Creme in eine Kastenform mit 900 g Fassungsvermögen füllen, die restlichen Nüsse darüberstreuen und mit Frischhaltefolie abdecken. Für mindestens 8 Stunden oder über Nacht in das Gefrierfach stellen.
Die Eiscreme etwa 5 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Eingefroren ist sie bis zu 3 Monate haltbar.
- Für die Zubereitung in der NINJA CREAMi Nüsse, Kondensmilch und Kaffee unter die Crème double rühren und locker aufschlagen und auf 2 Behälter aufteilen
und 24 h in die Gefriertruhe geben.
Den Behälter mit dem Eisblock in die Maschine geben und das Programm Ice Cream wählen, ggf. 1 “Respin”.
Gesamtzeit: 24 h 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
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